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來新西蘭旅行，不嘗嘗這里的海鮮，真是對不起自己的胃！可是，你知道究竟哪些是最地道的新西蘭海鮮么？
黑金鮑（Paua）是新西蘭獨有的物產：純野生、零污染、原生態，是它的專屬標簽。海水清冽，海藻天然，讓新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域。黑金鮑肉質緊密，清甜醇香，鮑魚肉既能松軟滑糯，也能緊致彈爽，可以根據部位口感特點，一鮑多吃。
除了鮑魚肉是上乘優等海鮮，黑金鮑的外殼，因為顏色絢爛多姿，也被用來制作手工藝品和首飾，是獨具新西蘭特色的，來自大自然的禮物。
新西蘭全國的海域都可以見到黑金鮑的蹤跡，在北島的東海岸，比如Tauranga, Whangarei等地的礁石海灘，在惠靈頓附近的一些礁石海灘比較容易捕撈到鮑魚。南島的水溫更低，礁石海灘更多，因此也是鮑魚的主要產地，比如：南島東海岸，如馬爾堡地區，凱庫拉周邊，阿卡羅阿周邊等地。
黑金鮑一般棲身在1～15米深淺海的巖礁區，適宜水溫范圍在5～25℃之間。假如海水溫度變化，黑金鮑就會停止生長。在其長到3至4歲，才可以進行繁殖。
根據新西蘭漁業部現行的規定：小于12.5厘米長的黑金鮑不能帶離海灘，而這個尺度是外殼的長度，而非鮑魚肉的大小。要知道，黑金鮑長到這個長度，需要歷經10年的時間。除了尺寸外，采集的數量也有限制——每人每天采集的鮑魚不能超過10個！
如果有人打算攜帶鮑魚出國，則每個人允許的總額度不能超過20個或2.5公斤鮑魚肉。在新西蘭，人工潛水捕撈在新西蘭是收獲黑金鮑的唯一合法方式。非法捕撈和販賣鮑魚者，會面臨最高5年監禁和高達25萬紐幣的罰款。
（圖文來源于網絡）
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