華人中餐館遍地開花！想投身美國開中餐館大潮，收下這份攻略

在美國，無論在繁華的曼哈頓還是在偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)，人們都會看到中餐館。中餐館一直是美國移民華人最主要的謀生行業(yè)之一，華人背井離鄉(xiāng)，飄洋過海，在異國的土地上開起了一家又一家中餐館。

美國到底有多少家中餐館？

中餐業(yè)是美國華人產(chǎn)業(yè)的第一支柱。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國有93%的成人吃過中餐，10-13歲的小孩中有39%喜愛中餐，只有9%喜愛美國菜 (美國菜主要由美式快餐、法國菜、意大利菜、墨西哥菜等組成)。

2005年10月，著名華裔電視烹飪秀主持人甄文達(dá)在亞洲食品展上演講時透露，全美中餐館數(shù)量達(dá)41350家，每年創(chuàng)造175億美元營業(yè)額，每天替美國家庭提供250萬份營養(yǎng)餐。

中餐業(yè)已走出了唐人街，遍布美國50個州的大小城鎮(zhèn)，最近資料統(tǒng)計(jì)，美國中餐館數(shù)量業(yè)已超過5萬家，美式中餐館在美國每年銷售額超過210億美元。

洛杉磯、紐約、舊金山為美國中餐館最密集的城市，洛杉磯有6000家中餐館，紐約有5000家中餐館或中餐外賣店，舊金山有4300家中餐廳。

中餐館成美國特色景觀

在美國，無論在繁華的曼哈頓還是在偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)，人們都會看到中餐館。餐館，在美國各個州遍地開花。

在美國的中餐館，往往有很中國的名字：中華、長城、熊貓、黃河、長江,秋圓，龍?jiān)罚赂＝ǎ虾媳本耪瘻系取?/span>

一盤盤中餐包容了酸甜苦辣咸五味，而一家家中餐館卻包容了華人乃至整個美國社會。大到一幅油畫，小到一雙筷子，都吸引了各個族裔的顧客。對他們來講，中餐館就是中華民族的代表。

中餐文化已作為中國軟實(shí)力的一部分逐步滲透到美國主流社會，中餐人作為無冕的中國文化傳播大使，值得我們每一個華人驕傲！

日本人說，有路的地方必有豐田車。中國人說，有人的地方必有中餐館。 我們開玩笑說：如果哪天所有的中餐館罷工，好多美國人都要餓肚子。

中餐館養(yǎng)活眾多美國華裔

開中餐館是早期華人來美的一種生存手段。即使現(xiàn)在，很多福建、廣東的移民還是把開菜館作為原始積累階段的主要經(jīng)濟(jì)來源。

開餐館的原因是很多人開始不懂英語，找工作不容易，送外賣和當(dāng)大廚不懂英語沒多大關(guān)系。原來中國來美國留學(xué)的學(xué)生，勤工儉學(xué)，差不多都在餐館里做過工，賺學(xué)費(fèi)錢，其中的酸甜苦辣自己知道，還有些留學(xué)生從中看到了商機(jī)，開始蔬菜，肉類批發(fā)，生意越做越大。

不管你喜不喜歡中餐館，它的生存狀態(tài)如何，中餐館為來美的華人提供了生存之路。比如福建移民，每年就從這些大大小小的餐館，寄出成千上萬的美元回中國，修建了無數(shù)希望小學(xué)，無數(shù)老人中心。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，光福建長樂一地，在紐約差不多有20萬人口，在美的長樂人勤勞勤儉，據(jù)說，一年至少有9億美元從美國寄回了他們的家鄉(xiāng)。好多人都修建了花園洋房。

在美國定居的華人，往往是第一代移民付出辛苦的勞動，開餐館賺錢，然后繼續(xù)開大或者開連鎖店。他們會讓自己的孩子接受正規(guī)的或者良好的教育，所以不少第二代移民，會進(jìn)入哈佛、耶魯這樣的名校讀書，在社會上從事醫(yī)生、律師等職業(yè)，甚至當(dāng)政府官員，融入美國主流生活。

中餐館也是讓美國人最直接感受中國文化的一種途徑。它不但給美國人的生活提供了方便，還繁榮了很多相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如餐館用具和設(shè)施的生產(chǎn)行業(yè)，餐館的裝修行業(yè)，酒業(yè)，超市，種植業(yè)，養(yǎng)雞場，海鮮等等，甚至婚宴業(yè)，為美國提供了大量的就業(yè)機(jī)會。

那如何才能在美國開一家中餐館呢？

這可是要做好繁瑣的籌備工作的。房屋使用目的許可丶商業(yè)執(zhí)照丶消防許可丶廢物處理許可丶衛(wèi)生許可丶酒類銷售許可丶空氣和水源環(huán)保許可等等。（以下內(nèi)容由于各州具體申請的程序不同，所以僅供參考。）

第一步 申請相關(guān)號碼及注冊公司

你需要注冊一個公司申請聯(lián)邦雇主識別號碼(Federal Employer Identification Number)和聯(lián)邦稅號碼（Federal Tax Identification Number），這一部分你可以找會計(jì)師來做。開餐館之前，首先要選擇以何種企業(yè)形態(tài)為餐館注冊登記。企業(yè)形態(tài)分為三類：獨(dú)資經(jīng)營丶合伙組織和有限公司。

目前全美5萬多家中餐館，其中百分之八十以獨(dú)資經(jīng)營的形態(tài)存在。然后要做的事就是登記餐館名號（Fictitious Name Filing）。獨(dú)資經(jīng)營與合伙經(jīng)營的餐館，都需要當(dāng)?shù)氐目h或市政府登記餐館商號（DBA, Doing Business As）。

登記手續(xù)很簡單，只需要到當(dāng)?shù)乜h政府的County Clerk分處填寫注冊登記表，登記餐館所采用的名號和東主的個人資料，繳納登記費(fèi)。

完成正式的公司注冊程度后，餐館業(yè)主就可以公司名義談判租約丶開設(shè)銀行賬戶。選擇適當(dāng)?shù)你y行開設(shè)商業(yè)賬戶. 在餐館開業(yè)之前，有必要到銀行設(shè)立一個餐館的商業(yè)賬戶（Business Account）。

第二步 申請各類牌照和許可證

01營業(yè)執(zhí)照（Business License）

新辦餐館，不論是新建的或接手舊餐館，開業(yè)前都需要向當(dāng)?shù)卣–ity Hall）的營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)部（City Business-License Department）申請營業(yè)許可，并繳付執(zhí)照費(fèi)。通常的申請時間在一周至一個月之間。

開業(yè)后，每年需要更新一次營業(yè)執(zhí)照。有些城市規(guī)定除了執(zhí)照費(fèi)外， 還每年總營業(yè)額（Gross Sales）的某一百分比征收費(fèi)用。申請營業(yè)執(zhí)照通常必須經(jīng)過城區(qū)規(guī)劃署（Planning/Zoning Department）的審核。該部門主要是檢查申請餐館執(zhí)照的地點(diǎn)是否位于允許開設(shè)餐館的規(guī)劃地帶。

02零售許可證（The Sellers Permit）

新餐館開業(yè)前，必須向State Board of Equalization申請零售權(quán)，取得零售許可證（The Sellers Permit）后才能開業(yè)，并依據(jù)零售許可證號碼申報(bào)銷售稅（Sales Tax）。

新開業(yè)的餐館在最初三個月至半年內(nèi)，需按月申報(bào)銷售稅；此后，由State Board根據(jù)該餐館的銷售額大小，決定其申報(bào)頻率：按月或按季度。一般說來，月銷售額在兩萬元以下的餐館只需要按季度申報(bào)銷售稅。

申請零售許可證所需時間約為兩周。如果餐館開業(yè)時間緊迫，可以要求簽發(fā)臨時零售許可（Temporary Permit），開業(yè)以后再換成正式許可證。

03縣或市許可文件（County/City Permit）

坐落在城市邊界之外的餐館(Outside City Limits)，不屬市政府管轄，歸屬縣政府(County)管轄。這類餐館必須向County申請各種營業(yè)許可證。

屬于市政府管轄范圍的則需要到你所在的city hall和Building dept申請。通常來說，縣級政府的法規(guī)比市政府的要寬松。

04懸掛招牌許可（Sign Permit）

近年來，許多城市都實(shí)行招牌懸掛規(guī)定，限制商業(yè)招牌的規(guī)格丶類型丶懸掛位置等。有些房東，如購物中心（Malls, Shopping Centers）的出租管理者，對鋪位的招牌外觀丶規(guī)格和制作有同一規(guī)定。

因此，餐館業(yè)主在制作招牌之前應(yīng)尋求有關(guān)方面的書面許可證明。

05烈酒或淡酒營業(yè)執(zhí)照(Liquor, Wine & Beer Licenses)

在美國開餐館向客人賣酒必須申請賣酒許可證，其中還要根據(jù)飲料所含酒精度的不同而分為淡酒許可證和烈酒許可證。沒有賣酒許可證，餐館不能賣酒，客人也不能在餐館內(nèi)喝酒，否則都是違法，挨罰的都是餐館。

06防火檢驗(yàn)合格證 (Fire-Department Permit)

07衛(wèi)生部檢驗(yàn)證（Health Department Permit）

餐館營業(yè)性質(zhì)主要是零售食品，因此開業(yè)前還必須通過縣（County）衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生檢查和審批。獲得衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證的餐館才能開業(yè)。新餐館要到縣衛(wèi)生部填寫檢驗(yàn)申請表，并繳納衛(wèi)生檢驗(yàn)費(fèi)（各州各縣均不等）。

最后也是最重要的一點(diǎn)是聘請大廚。美國中餐館多，好的廚師便成了大家爭搶的對象。

小編提醒：想在美國開中餐館的小伙伴們一定要多了解、多調(diào)查，以做好充分的準(zhǔn)備哦。