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新加坡特色美食，你吃過幾種？

2020-05-11

供稿人：澳星出國Catelyn

新加坡多種多樣的種族和文化習俗，也帶來了豐富多彩、相互交融的各類美食，每一道菜都獨具風味，讓人垂涎。今天，小編為大家帶來這幾種新加坡美食，新加坡移民快來看看，你吃過幾種呢？

辣椒螃蟹

辣椒螃蟹，雖然名字里有“辣椒”二字，但這道菜其實并不是太辣，而是甜辣的口味，即便平時不怎么吃辣的朋友也可以大膽嘗試哦。想要做好這道菜，醬料很重要，可以說醬是整道菜的靈魂！

雖然每家菜館的醬料都有其獨特的配方，但醬料一般都會用到辣椒、番茄醬、蛋液這些材料，制作好醬料后，把螃蟹連肉帶殼放進鍋里，再淋上醬料大火爆炒。制作完成后盛盤即可上手開吃，蟹肉緊實彈牙、鮮甜爽嫩，好吃到忍不住舔手指。

咖椰吐司

不知道大家吃吐司時都喜歡配什么醬料？咖椰醬作為東南亞的一種特制醬料，常常被新加坡本地人用作配吐司的醬料，舀一勺咖椰醬，均勻的抹在焦香酥脆的吐司上，再抹上少許的黃油，再煎一個半熟的溏心蛋夾在的吐司里，一口吃到嘴里，咸香四溢，咀嚼幾下，再喝上一口茶解解膩，這就是新加坡人難以忘懷的一道早餐。咖椰醬的制作一般會加入雞蛋、椰漿、棕櫚糖、香蘭葉熬制。

溏心蛋在煎之前，新加坡人一般會在打散的蛋液里滴入幾滴醬油和少許胡椒粉，之所以加醬油，是因為咖椰醬和黃油口感偏甜，加入醬油后，醬油的咸味一個是會襯托吐司的甜味，另一個是會增加吐司味道上的層次，既香甜、又咸鮮。

新加坡雞飯

雞飯是我國海南及整個東南亞地區廣受好評的一道經典美食。新加坡雞飯源于我國海南，據說是曾經的海南人遷移至新加坡后，開了餐館，將傳統的海南雞飯進行了改良，將雞飯做成新加坡人更愛吃的口味，漸漸地，雞飯在新加坡不斷傳承和改良，成為了今天獨具新加坡特色的新加坡雞飯。

新加坡雞飯，不僅雞肉要做得鮮嫩爽滑，飯更是重中之重，做得好的飯，米飯粒粒分明、油亮光潤，還帶著一股雞肉的香味，之所以粒粒分明且有肉香，是因為雞飯的生米會先下鍋爆香，然后再加上雞湯、油和各種佐料蒸熟，只有這樣做，米飯才能這么好吃。

點一份雞飯上桌，雞肉鮮嫩多汁，米飯香而不膩，感到膩了還可以蘸上自己喜歡的醬料吃，你可以加醬油、辣椒、蔥、姜、蒜等等配料，一碗飯連著一碗飯，甭提多香了。

新加坡叻沙

新加坡叻沙是著名的娘惹菜系的特色菜，結合了中國菜和傳統新加坡料理的不同特點。

它的味道，怎么說呢，和印度的咖喱有些相似，但比咖喱的味道更加香甜，這是因為叻沙常常會加入椰汁制作的原因，除了椰汁，傳統叻沙湯底的制作一般還會加入蝦米、辣椒、香茅等等食材，將它們一起下到鍋里熬煮，煮好的湯底除了椰子的奶香味，還略帶酸甜味和辣味。做好的叻沙湯顏色金黃誘人，完美地融合了新加坡料理和中餐的不同特制。

煮好湯底后，你還可以加入各種各樣的食材，比如蝦、鮮蛤、魚餅、雞蛋、豆腐條、豆芽、青菜等等食材，由于叻沙湯底的味道比較重，吃叻沙時，一般還會配上面條、粉條或米飯一起吃。

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