移民分享——加拿大，那令人難忘的紅楓！

2017-11-22

欣賞紅楓最佳處，要數加拿大魁北克省。“蕭蕭淺絳霜初醉，槭槭深紅雨復然”的紅楓林，可謂是一種視覺和心靈的享受。

紅楓秋瑟最宜人

加拿大人對楓葉有著深厚的感情，視美麗的楓葉為寶，國旗是白色底子正中繪有三片紅色楓葉：人們還把楓葉作為國徽、國花。并把楓葉作為這塊土地的象征。乘車從蒙特利爾往魁北克進發，道路兩旁都是高大的楓樹。這里的楓樹與其他地方看到的一人多高、樹枝似傘狀形、楓葉不大、平攤長勢的不同，它們是參天的喬木，樹干筆挺足有三層樓高，是大片的。

楓樹林規模很大，葉子有綠色、淡黃色、深黃色和紅色;楓樹一顆顆、一排排、一片片，花團錦簇。繁茂綠透的楓葉由于太陽光照的角度不同，楓葉所受氣溫的差異，旋即改變成了多種顏色。一會兒太陽出來了，一縷金色的陽光透過樹林折射在草地上，一陣秋風襲來，血紅色的楓葉像一個個小沙袋發出“嚓嚓”的響聲，天女散花般擼到地上。草地上覆蓋著楓葉，紅綠相間煞是好看。

圣安妮大峽谷，根植于山水之間的楓樹，似乎更茂盛更滋潤。山谷間的水流轟鳴，整個山谷從最高端到谷底，盡管是斜面的，但是遠遠超過李白的“飛流直下三千尺”。溝谷兩旁的楓樹也隨著水流的節拍在舞動。這與唐朝白居易《琵琶行》中“潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟”的美景相吻合，正是“萬山紅遍，層林盡染”。

楓漿甜蜜真可人

楓樹養眼，用楓樹液制成的楓糖則可心養胃。在加拿大，秋天賞楓葉，春天品楓糖是人生一大快事。加拿大雖是個年輕的國家，但楓樹的歷史卻相當久遠。早在歐洲移民進入加拿大之前，印第安人就發現楓樹汁味甘可食，遂采集引用，并制作楓糖以供食用。楓樹與楓漿是什么關系呢？原來，楓樹在生長期間會集聚淀粉，隨著春天積雪的融化，酶把淀粉轉化為糖，糖被根部吸收的水溶解，形成了淡淡的甜味，然后又回流到樹干。

歐洲殖民者學會制作楓糖漿后，這成為他們生活不可或缺的一部分了。他們改進了收集糖汁的工藝，把裝運糖汁的容器變成了大桶，開始大批量采集制作楓糖漿產品，用馬車或牛車拉到楓糖屋進行提煉。十九世紀中期，才逐漸有了“楓糖屋”成為了人們聚會的一個場所。

想想這紅紅的楓樹，甜甜的楓漿，想想這加拿大美麗的風光，移民加拿大或是一種新生！

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