在西班牙生活 這幾種奇怪的蔬菜到底該怎么做？

剛西班牙移民的我們總能在西班牙的各大超市中看到一些稀奇古怪的蔬菜。有時候心血來潮想買些回去嘗嘗鮮，可是實在不知道怎么烹制，所以只能放棄。但是想要在西班牙生活，這些也不能一直都去嘗試的呀。

現在小編就整理出了一些我們身邊超市常常看見卻不知道叫什么，怎么燒的蔬菜。這些菜做起來并沒有想象中的復雜，更難得的是它們還是便宜又營養，我們完全可以用中式做法，做出符合我們華人的口味！

中文名字：朝鮮薊   / 西語名稱：Alcachofa

吃Alcachofa最好的時節是3-5月，這個被稱為是法國百合的蔬菜長得很怪，但是它的營養價值特別高，在歐洲屬于高檔蔬菜，甚至被譽為“蔬菜之王”。它熱量低，脂肪少，有豐富的膳食纖維，還富含維生素BC和礦物元素，能降低血脂膽固醇和抗氧化的作用，減肥的朋友可以放心的吃了。

購買的時候記得挑選顏色偏深，偏沉，大小均勻，就可以了。

做法推薦一：涼拌

這個做涼菜口感極好，大概需要Alcachofa中等大小需要4-6個。將Alcachofa清洗后去除外面的大部分葉子，只留花托和嫩的葉子的基底部，切片，放入煮開水的鍋內蒸6-8分鐘，取出后加鹽，用1-2個檸檬擠汁浸泡淹制，并放入冰箱冷藏室，大約2小時，取出倒掉多余的檸檬汁，撒上點橄欖油即可食用。

做法推薦二：水煮

將Alcachofa去頭去尾，將枯黃的部分去掉，放入蒸鍋里蒸，大概20-30分鐘，直至花瓣分裂就說明完全熟了。但是花瓣并不能直接吃，把花瓣扯下來，吸里面的汁水，外皮扔掉，吃法有點像甘蔗。

做法推薦三：烤制或煎

將朝鮮薊從中間切開，擠上檸檬汁，刷一層橄欖油，撒點鹽和胡椒。烤箱400度預熱，烤30-50分鐘。烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況來定。煎的話，去掉頭尾外皮，切成對半，平底鍋煎至兩面焦黃，撒鹽。

做法推薦三：燉湯

這是小編最喜歡的一種吃法。用它燉排骨，湯汁非常的鮮美！做法也非常簡單，去掉硬殼部分和頭尾，在排骨湯燒至五成熟的時候加入Alcachofa就行了。除了鹽，其他什么調料都不用放味道就很好了。

中文名字：歐芹  / 西語名稱：Perejil

它的外形很像芹菜葉子，相當于中餐里的香菜。經常有朋友說很容易把兩者弄混，其實拿起來聞一下，氣味的差別還是很明顯的。

歐芹產于地中海地區，公元前3世紀歐芹就在羅馬人的廚房里出現，它在古埃及和及希臘人眼里都代表勝利，士兵打仗勝利后悔戴上歐芹編織成的花冠。醫學上古埃及人把它視為珍寶，認為歐芹可以治療泌尿疾病。

做法推薦一：歐芹白酒燴青口

歐芹常作為烤肉、意面、海鮮的調味品。經典的法國比利時菜品是歐芹加白酒燴青口(Mejillones)，鍋里放油歐芹蒜末洋蔥入油炒香，倒入白葡萄酒，貽貝或者蛤蜊入鍋，蓋上鍋蓋燜熟至開口就可以盛起來啦。

中文名字：羅勒 /西語名稱 Albahaca

羅勒雖然家里很少買，但是在餐廳吃飯并不少見，尤其在越南米粉中出鏡率超高。羅勒的香氣濃烈，可能很多華人都覺得刺鼻怪異難以接受。

做法推薦一：三杯雞

羅勒還有個別名叫九層塔，這就是我們熟知的三杯雞的主要調料，“三杯”是一杯酒一杯醬油一杯油，鍋內放油，雞塊放入油中炸一下，讓雞塊的表皮酥脆，然后倒入酒和醬油紅燒，羅勒在醬汁的調和下味道不會太重，會讓雞肉不那么油膩多一份清新。

做法推薦二：青醬拌意面

意面煮熟放著備用，鮮羅勒（或羅勒醬）和松子磨碎，加橄欖油等調醬，培根蒜末炒香，把備好的意面、羅勒醬翻炒，加入黑胡椒，一道清新爽口的意面就做好啦。

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